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 creme de poireaix

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marie-933
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Date d'inscription : 22/01/2009
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MessageSujet: creme de poireaix   Sam 8 Oct - 16:17

Crème de poireaux et de pommes de terre -1

Ingrédients:

2 c. à table d'huile végétale (30 ml)
2 poireaux parés, en fines rondelles
1 oignon, haché
455 g de pommes de terre, pelées en morceaux
4 tasses de bouillon de légumes (1 L)
1 1/4 tasse de crème 35% (315 ml)
2 c. à table de ciboulette, fraîche, hachée (facultatif) (30 ml)
Sel, poivre noir au goût

Préparation:

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les poireaux et l'oignon, en remuant de temps à autre (environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu`ils soient tendres).
Ajouter les pommes de terre et le bouillon, puis amener à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Verser la préparation dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire, une petite quantité à la fois, et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse.
Transvider la préparation dans une casserole propre et porter à ébullition.
Réduire le feu, incorporer la crème, le sel et le poivre noir au goût. Mijoter 15 minutes.
Au moment de servir, ajouter la ciboulette
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creme de poireaix
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