amitié....fraternité

crée un forum amical
 
AccueilPortailCalendrierGalerieFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 potée auvergnate

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
marie-933
Admin
avatar

Messages : 948
Date d'inscription : 22/01/2009
Age : 86
Localisation : vottem

MessageSujet: potée auvergnate   Sam 3 Déc - 19:43

Plat d’Hiver :

Potée Auvergnate

/ pour 6 personnes
1 palette de porc demi-sel
1 jambonneau demi-sel
6 saucisses d'Auvergne
1 chou
5 carottes
10 pommes de terre
1 oignon
1 bouquet garni
2 clous de girofle
2 cuillères à soupe de moutarde (facultatif)
Sel, poivre

Préparation

1 Faites tremper la palette de porc et le jambonneau dans de l'eau froide pendant au moins 2 heures. Passé ce délai de "dessalage", déposez la viande dans la cocotte et recouvrez d'eau froide. Faites cuire pendant 1h30 à feu moyen.
2 Détaillez et lavez les feuilles de chou, puis faites-les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante. A l'aide d'un écumoire, retirez vos feuilles de la casserole d'eau bouillante et plongez-les directement dans un saladier d'eau glacée.
3 Épluchez vos carottes. Pelez l'oignon et piquez-le des clous de girofle.
4 Une fois les 1h30 de cuisson de la viande passées, ajoutez les feuilles de chou, les carottes, l'oignon piqué et le bouquet garni. Faites cuire encore 30 minutes à feu moyen.
5 Épluchez les pommes de terre et ajoutez-les entières avec les saucisses dans la cocotte. Prolongez encore la cuisson pendant 45 minutes.

En fin de cuisson, rajoutez la moutarde et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Mélangez et servez très chaud avec de la moutarde à disposition !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
 
potée auvergnate
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» POtée de chou à la bière
» Auriez vous une bonne recette de potée??
» Courgettes à l'auvergnate
» la potée lorraine
» Salade auvergnate

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
amitié....fraternité :: Général :: Général-
Sauter vers: