ketchup maison

Ingrédients pour 6 personnes
4 oignons
4 gousses d'ail
1,5 kg de tomates
150 ml de vinaigre
150 g de cassonade
4 cuillères à café de moutarde
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café d'épices (paprika, piment, etc.) et de cumin
2 clous de girofle
Préparation de la recette
Hachez les oignons et l'ail, puis coupez les tomates en morceaux
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons dans un fond d'huile d'olive pendant 10 min, puis ajoutez les autres ingrédients et faites chauffer à feu doux 30 min
Passez le contenu de la poêle au mixeur
Passez ensuite le tout au tamis, salez et poivrez, puis remettez à chauffer, à feu doux, 45 min
Versez votre sauce ketchup dans une terrine.