pain en cocotte

INGRÉDIENTS
500 g de farine T55
320 ml d’eau tiède
1,5 c. à c. de levure de boulanger déshydratée
1,5 c. à c. de sel

PRÉPARATION

Verser tous les ingrédients de la pâte dans le bol d’un robot pétrisseur et mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Recouvrir le bol d’un torchon puis laisser lever le pâton pendant 1h15.

Rabattre la pâte, façonner le pain en forme de boule et la déposer dans une cocotte.

Couvrir à nouveau et laisser lever 30 minutes.

Inciser ensuite le pain, fermer le couvercle de la cocotte et enfourner à froid. Cuire 40 minutes à 240°C.

Faire refroidir sur grille.