gauffres de liege

Voici la recette des célèbres GAUFRES de LIÈGE (+/- 35 gaufres).

Ingrédients :

535 gr de beurre ramolli
1 kg de farine
670 gr de sucre perlé
36 cl de lait tiède
88 gr de levure fraîche
4 œufs + 3 jaunes d’œufs
1 sachet de vanille
1,5 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de sel

Monter la pâte avec tous les ingrédients à l’exception du beurre ramolli et du sucre perlé.
Laisser reposer 30 minutes
Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le sucre perlé.
Diviser la pâte en pâtons de +/- 100 gr.
Commencer à cuire dans le fer préchauffé après quinze minutes de repos.
Temps de cuisson : +/- 3 minutes.
Inutile de graisser le fer.
Bonne semaine et bonne dégustation à tous !!!